Reform, macrobiotisch, (bio)logisch?
Reformproducten
De reformbeweging ontstond in Duitsland aan het eind van de negentiende eeuw. Het doel was totale hervorming van de maatschappij, de manier van leven en het voedingspatroon. Reformproducten zijn samengesteld uit natuurlijke ingrediënten. Ze bevatten geen chemische, synthetische of kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen en conserveringsmiddelen.
De reformbeweging ontstond in Duitsland aan het eind van de negentiende eeuw. Het doel was totale hervorming van de maatschappij, de manier van leven en het voedingspatroon. Reformproducten zijn samengesteld uit natuurlijke ingrediënten. Ze bevatten geen chemische, synthetische of kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen en conserveringsmiddelen.
Biologische producten/veehouderij
Biologische producten bevatten natuurlijke ingrediënten die ook op biologische manier geteeld moeten zijn en waarbij geen kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt zijn. Onkruid wordt bestreden met de hand of een machine en er wordt ook geen gentechnologie (genetische manipulatie) toegepast. Gentechnologie wordt gebruikt om erfelijke eigenschappen van levende organismen, 'micro-organismen' zoals bacteriën of schimmels, maar ook van planten, dieren of mensen te veranderen.
In Nederland hebben biologische producten het EKO-keurmerk.
Biologisch dynamische producten/veehouderij
Deze landbouwmethode is gebaseerd op de antroposofie. Deze levensvisie is begin vorige eeuw in Duitsland ontwikkeld door Rudolf Steiner. Uitgangspunt is de samenhang tussen mens, plant, dier, bodem en kosmos. Boeren gebruiken bij het zaaien dan ook een zaaikalender om rekening te kunnen houden met het ritme van de planeten en krachten (dynamisch) en de natuur (biologisch). Landbouw gebeurt alleen op grond die vrij is van restanten van kunstmest en gifstoffen. In de veehouderij worden homeopathische kruidenpreparaten gebruikt en streeft men naar een natuurlijke kringloop van voer en mest.
Biologisch-dynamische producten zijn herkenbaar aan het Demeter-keurmerk. Demeter is de Griekse godin van groei en vruchtbaarheid.
Macrobiotische producten
Om dit evenwicht te bereiken moet de basis van de voeding bestaan uit producten die uit zichzelf al evenwichtig zijn. Bovendien moeten alle producten biologisch geteeld zijn. Macrobiotiek werd in het westen bekend door Sakurazaw Nyoti, ook bekend onder de naam George Oshawa.
Gezonder of niet?
Er is niet echt wetenschappelijk onderzoek waaruit blijk dat biologische producten altijd gezonder zijn dan niet-biologische voeding. Wel blijkt uit diverse onderzoeken dat er minder resten van bestrijdingsmiddelen worden aangetroffen en dat sommige biologische producten meer vitamine C en minder water bevatten. Biologische melk bevat tot vier keer meer meervoudig onverzadigde vetzuren.
Biologische landbouw is wel milieuvriendelijker dan de gangbare, reguliere landbouw.
Veiliger of duurder?
Biologisch voedsel blijkt niet veiliger of onveiliger dan niet-biologisch voedsel omdat biologische groenten niet volledig vrij zijn van bestrijdingsmiddelen. Natuurlijke stoffen zoals het plantenextract pyrethrine (schadelijk voor bijen), en een enkele synthetische stof zoals piperonylbutoxide, worden wel toegepast. Dat biologisch voedsel gemiddeld 30 procent duurder is dan niet-biologisch voedsel komt door de intensievere landbouwmethode.
Waar te koop?
Biologische producten zijn te koop in natuurvoedingswinkels, reformwinkels en in sommige supermarkten. Veel biologische boeren verkopen op boerenmarkten of vanaf de boerderij.
Waarom biologisch voedsel wel:
- Minder resten van bestrijdingsmiddelen.
- Soms minder nitraat.
- Soms minder resten van diergeneesmiddelen in biologische melk- en vleesproducten.
- Omdat antibiotica slechts beperkt wordt gebruikt, is er minder kans dat er resistente bacteriën ontstaan.
- Kleinere kans op BSE. Biologische runderen eten geen diermeel. Diermeel wordt gemaakt van slachtafval en verwerkt in veevoer en wordt gezien als de grootste besmettingsbron voor BSE.
Waarom biologisch voedsel niet:
- Iets meer kans dat dieren met bacteriën of parasieten besmet worden. Dit geldt ook voor producten uit andere veehouderijsystemen waar de dieren een uitloop hebben, zoals scharrel- en graseieren en scharrelvlees.
- Biologische eieren van kippen met uitloop (scharrel) bevatten iets meer dioxine dan niet-biologische. Mogelijke verklaring is dat biologische kippen buiten lopen en wormen uit de grond oppikken die door luchtvervuiling meer dioxine in hun lijf hebben.
Eet jij biologisch of macrobiotisch? Laat het ons weten.
Reacties