Het koken van kweeperen kan een langdurig proces zijn en de recepten met kweepeer zijn vaak nogal bewerkelijk. Voorbereiding is belangrijk en daarom neemt Cokkie van Leeuwen van Frutti Confetti, potten en pannen met verschillende stadia van het kookproces mee. In één middag zie je de harde weerbarstige vrucht veranderen in  een fraai gekleurde gelei, crema de membrillo en een vruchtenbonbon.

Tijdens de workshop is er, dankzij dat zo nodige voorwerk, veel resultaat te behalen. In zes teams van twee personen werkt je wisselend aan zes producten. en aan het eind van de dag krijg je zes kant-en-klare proefproducten mee naar huis. En ook wat kweeperen plus receptuur. En proeven? Dat doe je van de rataffia en een stuk kweepeertaart.

 

De workshops worden gegeven op 7 oktober in Doorwerth), 14 oktober in Haarlem en 20 oktober in Middelburg. Reserveren kan via de website MergenMetz (onder, bij agenda) of CulinairWestfriesland (bij workshops). Per locatie kunnen maximaal twaalf personen deelnemen.